河原外語観光・製菓専門学校から杉沢多美子先生、エンゲルハート・ハインツ・ウルリヒ先生を

お招きしてクリスマスケーキ講習会を行いました。

2年ぶりの開催ということもあり、事前申し込みをした人が定員の２倍！大盛況の会になりました。

今日のメニューは『ビュッシュ・ド・ノエル』。

ドイツ語で「クリスマスの薪」という意味だそうです。

先生のお手本を見てから・・・いざ自分たちのケーキ作りに挑戦です！

まずは、卵を黄身と白身に分け、泡立てていきます。

メレンゲは、このように頭の上で逆さにしても落ちてこないくらいの硬さにするのがコツだそう。

粉をふるって生地ができたら、絞り袋に入れ、斜めに絞っていきます。

生地を焼いている間に洗い物も終わらせてしまいます！

生地が焼けたらウリ先生お手製のチョコレートクリームを塗り広げ、薪の形に巻いていきます。

表面にもクリームを塗り、デコレーションをしたら・・・

完成です！！！！！

杉沢先生、ウリ先生、楽しい講習会をありがとうございました！！